Am 25. August 2012 bietet der Verband der Gartenbauvereine einen Workshop für Brenner zum Thema „Richtig Einmaischen“.
Die wichtigsten Grundlagen des Einmaischens werden zunächst in einem Vortrag erläutert. Anschließend wird das erlernte in die Tat umgesetzt: Die Teilnehmer bereiten gemeinsam eine Obstmaische und erlernen ganz praktisch wie das Obst zerkleinert wird und die einzelnen Reagenzien zugefügt werden. Eine professionell vorbereitete Maische, die optimal vergären kann, ist die Grundlage für ein edles Destillat.
Das Seminar ist allen Brennern, ob Profi oder Neueinsteiger, zu empfehlen. Die Inhalte geben den Brennern auch das nötige Rüstzeug um ihre Kunden, die Stoffbesitzer, im Bezug auf das Einmaischen ihres eigenen Obstes zu beraten und für mehr Qualität zu sensibilisieren.

Inhalte des Workshop „Richtig Einmaischen – in Wort und Tat“

  • Entscheidungen vor der eigentlichen Arbeit
  • Einfluss von Maschinen beim Maischen auf das fertige Destillat
  • Richtige Reihenfolge und Dosierung von Gärungshilfsmitteln
  • Extraktbestimmung in der Maische
  • Maische Standzeiten
  • Destillationszeitpunkt