Herbst

Erdbeer-Sahne-Torte

Mein Leibgericht
von Klaudia Junk aus Mettlach

Zutaten

  • 3 Eier
  • 3 EL Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 60 g Speisestärke
  • 1 gestr. TL Backpulver
  • 800 ml Sahne
  • 1 Packung Dr. Oetker Erdbeersahne
  • 500 g Erdbeeren

Zubereitung

Die Eier trennen, Eiweiß mit Wasser und Salz halbsteif schlagen, dann Zucker und Vanillezucker einstreuen und steif schlagen. Die Eigelbe langsam unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und auf die Eimasse sieben, vorsichtig unterheben. Den Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Den Rand bei Biskuit nicht einfetten. Bei 200 °C ca. 25 bis 30 Min. backen.

Nach dem Backen den Kuchen mit einen spitzen Messer vom Rand lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, dann durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring umlegen, dünn aufgeschnittene Erdbeeren an Rand entlang aufstellen und mit 600 ml geschlagener Sahne und 1 Packung Dr. Oetker Erdbeersahne (Zubereitung siehe. Packung) füllen. Den zweiten Boden auflegen mit 200 ml geschlagener Sahne und Erdbeeren verzieren.

Dieses „Leibgericht“ ist in der Mai-Ausgabe 2017 der Verbandszeitschriften „Unser Garten“, „Der Hessische Obst- u. Gartenbau“ und „Ratgeber für den Gartenliebhaber“ erschienen.

Unser Garten Verlag GmbH

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