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Reissalat

Mein Leibgericht
von Gertrud Weyrich aus Werschweiler

Zutaten

  • 125 g Reis
  • 3 TL Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Eigelb
  • 1/8 Liter Öl
  • Senf
  • 2 EL Sojasoße
  • 125 g Kochschinken
  • 1 rote Paprika
  • 1 grüne Paprika
  • 1 Zitrone

Zubereitung

Den Reis kochen und abkühlen lassen, anschließend in eine Schüssel geben. Eigelb, Senf, Zucker Salz und Zitronensaft miteinander verrühren und das Öl langsam hineinfließen lassen, gut verrühren. Die Marinade mit Sojasoße abschmecken. Den Schinken und die Paprika würfeln und zusammen mit der Marinade unter den Reis mischen und etwa 4 bis 6 Stunden ziehen lassen.

Dieses „Leibgericht“ ist in der März-Ausgabe 2018 der Verbandszeitschriften „Unser Garten“, „Der Hessische Obst- u. Gartenbau“ und „Ratgeber für den Gartenliebhaber“ erschienen.

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