Das sauber geputzte Gemüse wird durch den Fleischwolf gedreht. Salz mit den Händen unter die Gemüsemasse arbeitet. Das Ganze in ausgekochte Gläser füllen, hält garantiert ein Jahr. Beim Würzen der Suppen und Soßen vorsichtig sein, da das Gemüse sehr salzig ist.
Suppengemüse
Mein Leibgericht
von Margit Gunkel aus Hanau
Zutaten
- 1,5 kg Tomaten
- 2 kg Lauch
- 2 kg Möhren
- 2 große Sellerieknollen plus das Grüne einer Knolle
- 1 kg Salz
