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Suppengemüse

Mein Leibgericht
von Margit Gunkel aus Hanau

Zutaten

  • 1,5 kg Tomaten
  • 2 kg Lauch
  • 2 kg Möhren
  • 2 große Sellerieknollen plus das Grüne einer Knolle
  • 1 kg Salz

Zubereitung

Das sauber geputzte Gemüse wird durch den Fleischwolf gedreht. Salz mit den Händen unter die Gemüsemasse arbeitet. Das Ganze in ausgekochte Gläser füllen, hält garantiert ein Jahr. Beim Würzen der Suppen und Soßen vorsichtig sein, da das Gemüse sehr salzig ist.

Dieses „Leibgericht“ ist in der September-Ausgabe 2017 der Verbandszeitschriften „Unser Garten“, „Der Hessische Obst- u. Gartenbau“ und „Ratgeber für den Gartenliebhaber“ erschienen.

VGiD Verband der Gartenbauvereine in Deutschland e.V.
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