Quitten abreiben, in Stücke schneiden, mit 1 Liter Wasser und Weißwein 50 Minuten kochen.
Den erkalteten Saft durch ein Tuch abtropfen lassen, abmessen und die gleiche Menge Gelierzucker dazugeben, zum Kochen bringen und 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Abschäumen und Gelierprobe machen. Sofort heiß in Gläser füllen und verschließen. Am günstigsten ist sie verwenden Twist-off-Gläser.
Quittengelee
Mein Leibgericht
von Hubert Schmidt aus Föritz
Zutaten
- 1 ½ kg Quitten
- 750 ml Weißwein
- Gelierzucker