Herbst

Holunderblüten-Gelee

Mein Leibgericht
von Elisabeth Hoffmann aus Kiedrich

Zutaten

  • 25 Holunderblütendolden
  • 200 ml Apfelsinensaft frisch gepresst
  • 1 Beutel Gelierfix (20 g)
  • 1125 g Zucker oder 1250 g Gelierzucker 2:1, dann aber Gelierfix weglassen)
  • 1 l Wasser

Zubereitung

Blütendolden gut ausschütteln oder in fließendem Wasser abspülen. In Wasser kurz aufkochen und 24 Stunden stehen lassen und danach durch ein Sieb gießen.

Von der Kochflüssigkeit 800 ml abmessen, mit Apfelsinensaft auf 1 l auffüllen. Das Ganze dann mit dem Geliermittel aufkochen und in Gläser abfüllen.

Dieses „Leibgericht“ ist in der Mai-Ausgabe 2018 der Verbandszeitschriften „Unser Garten“, „Der Hessische Obst- u. Gartenbau“ und „Ratgeber für den Gartenliebhaber“ erschienen.

Eiergerichte

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