Herbst

Erdbeer-Joghurt-Torte

Mein Leibgericht
von Irmhild Hiby aus Sprockhövel

Zutaten

  • für den Teig:
  • 100 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 1 TL Backpulver
  •  
  • für den Jogurtschaum:
  • 3 Becher Vollmilchjogurt
  • Saft von 1 ½ Zitronen
  • 12 Blatt weiße Gelatine
  • 2 Becher Sahne (250g)
  •  
  • für den Erdbeerschaum:
  • 500 g Erdbeeren
  • 100 g Zucker
  • Saft von ½ Zitrone
  • 5 Blatt rote Gelatine

Zubereitung

Alle Teigzutaten zu einem Rührteig verarbeiten, in eine Springform geben und backen.

Für die Jogurtschaummasse die weiße Gelatine einweichen und nach Gebrauchsanweisung auflösen. Jogurt, Zitronensaft mit der steif geschlagenen Sahne verrühren. Die Gelatine unterheben.
Erdbeeren pürieren mit Zucker und Zitronensaft mischen und die vorbereitet rote Gelatine unterheben.

Auf den Boden zuerst die Jogurtcreme geben, darauf die Erdbeercreme mit einer Gabel grobflockig unterziehen und glattstreichen.

Schmeckt ganz lecker und sieht gut aus.

Dieses „Leibgericht“ ist in der Juni-Ausgabe 2002 der Verbandszeitschriften „Unser Garten“, „Der Hessische Obst- u. Gartenbau“ und „Ratgeber für den Gartenliebhaber“ erschienen.

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