Aus den Teigzutaten einen Hefeteig herstellen. Den Teig ausrollen, auf ein Blech legen und gehen lassen. Mit einem Messer kleine Quadrate einritzen, mit Eigelb bestreichen. Dürrfleisch in Würfel schneiden und über den Teig verteilen. Mit Salz und Kümmel bestreuen, braun backen.
Man isst den Speckkuchen warm zu Wein oder Federweißen.