Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig herstellen, im Kühlschrank 1 bis 2 Stunden ruhen lassen und auf ein Backblech geben.
Äpfel raspeln und mit Butter andünsten, Rosinen, braunen Zucker, Zimt und Rum zufügen.
Bei 180 °C 40 Minuten lang backen.
Für den Belag die Butter schmelzen, darin braunen Zucker auflösen, gemahlene Mandeln, Vanillezucker und Milch unterrühren und bräunen. Das Ganze auf den vorgebackenen Kuchen verteilen.
Nochmals 20 Minuten backen.