Herbst

Nudelpfanne

Mein Leibgericht
von Irene Schmitt aus Kottweiler-Schwanden

Zutaten

  • 500 g Nudeln
  • 2 große Zwiebeln
  • 50 g Butter
  • 1 Knoblauchzehe
  • Möhren
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 grüne Paprika
  • 1 Stange Lauch
  • etwas Sellerie, auch Blätter
  • Liebstöckel
  • 400 g gekochter Schinken
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 300 g Crème fraîche oder saure Sahne
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

Nudeln nach Wahl bissfest kochen, abgeschreckt und beiseite stellen.
Zwiebeln schälen, würfeln und in Butter glasig dünsten. Nach Geschmack Knoblauch
würfeln, zugeben und kurz mitdünsten. Möhren nach Belieben, Paprika und Sellerie und Sellerieblätter putzen und würfeln, Lauch in Ringe schneiden. Alles mitdünsten. Das Gemüse soll bissfest bleiben. Liebstöckel schneiden und untermischen.
Schinken würfeln und mit Brühe und Crème Fraîche untermischen. Mit den Gewürzen abschmecken.

Nudeln zugeben, alles gut vermischen und noch mal abschmecken.

Dieses „Leibgericht“ ist in der Januar-Ausgabe 2010 der Verbandszeitschriften „Unser Garten“, „Der Hessische Obst- u. Gartenbau“ und „Ratgeber für den Gartenliebhaber“ erschienen.

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