Dinkelkörner (evtl. 1 Stunde einweichen) bissfest kochen. Sellerie und Äpfel raspeln, Champignons blättrig schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Nüsse grob hacken, dazugeben. Alles mit dem abgekühlten Dinkel mischen. Öl, saure Sahne und Kräuter unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dinkel-Sellerie-Salat
Mein Leibgericht
von Ursula Egert aus Rüdesheim
Zutaten
- 150 g Dinkelkörner
- 200 g Sellerie
- 200 g Äpfel
- 100 g Champignons
- 80 g Walnüsse
- 1 Becher saure Sahne
- 1 EL Zitronensaft
- 3 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- Verschiedene Kräuter